Découvrez Nos Planches Gourmandes : Le Cœur de la Haute-Loire à Partager

Chez « Saveur d’Antan », nous croyons que les meilleurs moments sont ceux partagés autour de produits simples et authentiques. Nos planches sont une ode à notre terroir de Haute-Loire, composées avec soin à partir des trésors de nos producteurs locaux.

Elles sont l’expression de notre amour pour le « fait maison » et les saveurs vraies. Parfaites pour un apéritif dînatoire, un repas convivial ou simplement pour le plaisir de déguster le meilleur d’ici.

Nos Incontournables

Toutes nos planches sont servies avec du pain de campagne frais, des cornichons croquants et du beurre de baratte.

1. La Planche « Saveur d’Antan » (La Complète)

La favorite de nos clients ! L’équilibre parfait entre charcuteries et fromages, idéale pour découvrir l’essentiel de notre terroir.

C’est la planche de la convivialité par excellence. Elle rassemble :

  • Charcuteries : Une sélection de jambon de pays affiné, saucisson sec artisanal de Haute-Loire, et une terrine maison (selon l’inspiration du chef).
  • Fromages : Un assortiment de fromages fermiers locaux, incluant un fromage de caractère (type Velay) et une pâte plus douce.
  • L’Accompagnement : Une touche de confiture maison (myrtille ou figue) pour sublimer les fromages.

Prix : XX,XX € (Recommandée pour 2 personnes)

2. La Planche « Charcutière » (La Traditionnelle)

Pour les amateurs de charcuterie pure, une dégustation riche en saveurs robustes et en savoir-faire local.

Elle met à l’honneur le travail de nos artisans bouchers :

  • Composition : Un généreux assortiment de saucisson sec, jambon cru, fricandeau (ou autre spécialité locale), et pâté de campagne.
  • L’Accompagnement : Des cornichons croquants et une moutarde à l’ancienne.

Prix : XX,XX € (Recommandée pour 2 personnes)

3. La Planche « Fromagère » (L’Affinée)

Un hommage aux pâturages et aux fromagers de Haute-Loire. Laissez-vous surprendre par la diversité de nos fromages au lait cru.

Un voyage à travers les différentes textures et affinages de la région :

  • Composition : Une sélection de 4 à 5 fromages AOP et fermiers (ex: Fourme, Velay, Artisou…), du plus doux au plus intense.
  • L’Accompagnement : Des noix, des fruits secs et un chutney de saison pour parfaire la dégustation.

Prix : XX,XX € (Recommandée pour 2 personnes)

4. La Planche « Végétale » (La Fraîcheur)

Une alternative fraîche et gourmande qui met en avant les produits de la terre.

  • Composition : Selon le marché et la saison. Par exemple : Caviar de Lentilles Vertes du Puy, légumes croquants, houmous maison, fromages de chèvre frais locaux, et tapenade.
  • L’Accompagnement : Gressins et pain aux graines.

Prix : XX,XX € (Recommandée pour 2 personnes)

📍 Notre Engagement : Le Goût du Vrai

Nous ne transigeons pas sur la qualité. C’est notre promesse « Saveur d’Antan ».

  • Circuit-Court : Nous travaillons main dans la main avec des éleveurs, fromagers et maraîchers de Haute-Loire, à moins de 50km.
  • Fait Maison : Nos terrines, confitures et accompagnements sont préparés chaque matin dans notre cuisine.
  • Saisonnalité : Nos planches évoluent légèrement au fil des saisons pour vous garantir des produits toujours frais et savoureux.

Commandez Votre Planche

Prêt pour un moment de pur plaisir ?

Nos planches sont disponibles sur place ou à emporter pour vos soirées à la maison.

Conseil d’ami : Pour les commandes à emporter, pensez à nous appeler au moins 1 heure à l’avance pour que nous puissions préparer votre planche avec tout le soin qu’elle mérite.